ઠંડાઈ શું છે?
ઠંડાઈ એ એક ખાસ ભારતીય શરબત છે, જે ખાસ કરીને **હોળી તહેવાર** પર પીવામાં આવે છે. તે તાજગીભર્યું, પૌષ્ટિક અને સ્વાદિષ્ટ પીણું છે, જે શરીરને ઠંડક અને ઉર્જા પૂરી પાડે છે.
ઠંડાઈ બનાવવાની રીત
ઠંડાઈ બનાવવામાં **કૈસર, બદામ, કાજુ, પિસ્તા, મેદી, સુગંધિત મસાલા અને દૂધ**નો ઉપયોગ થાય છે. તે સ્વાદિષ્ટ અને આરોગ્ય માટે ફાયદાકારક હોય છે.
ઠંડાઈ માટે જરૂરી સામગ્રી:
દૂધ – 1 લિટર
બદામ – 15-20
કાજુ – 10-15
પિસ્તા – 10-12
મરી (કાળી મરી) – 1/2 ચમચી
સોંપ – 1 ચમચી
ઈલાયચી પાઉડર – 1/2 ચમચી
કેસર – થોડું
ચણા દાળ – 1 ચમચી
ગુલાબની પાંખડીઓ – 8-10
ખાંડ (સ્વાદ અનુસાર)
બનાવવાની પદ્ધતિ:
1. બધા સૂકા મસાલા (બદામ, કાજુ, પિસ્તા, મરી, સોંપ, ઈલાયચી, ચણા દાળ)ને થોડા પાણીમાં પલાળી દો.
2. 3-4 કલાક પલાળ્યા પછી તે તમામ સામગ્રી મિક્સી(grinder)માં મેળવી પેસ્ટ બનાવો.
3. હવે દૂધ ઉકાળો અને તેમાં ખાંડ ઉમેરી ઠંડું થવા દો.
4. દૂધ ઠંડું થઈ જાય પછી તેમાં તે પેસ્ટ ઉમેરી સારી રીતે મિક્સ કરો.
5. આખરે ગ્લાસમાં ઠંડાઈ પીરસો અને ઉપરથી **કેસર અને ગુલાબની પાંખડીયાં** નાખી ગાર્નીશ કરો.
ઠંડાઈ પીવાનું મહત્વ અને ફાયદા:
– ગરમીમાં શરીરને ઠંડક આપે છે.
– ઉર્જા અને તાકાત માટે ઉત્તમ પીણું.
– હૃદય અને પાચનતંત્ર માટે લાભદાયી.
– પ્રાકૃતિક મસાલા અને સૂકા મેવાથી તંદુરસ્તી માટે ઉત્તમ.
– મગજને શાંત અને તાજગીભર્યું રાખે છે.
ગુજરાતમાં ઠંડાઈનું વેચાણ:
– હાલ ઠંડાઈ નાના પેકેટ્સમાં પણ ઉપલબ્ધ છે અને ઓનલાઈન પણ વેચાય છે.
– ઠંડાઈ آئસ્ક્રીમ પણ હવે બજારમાં ઉપલબ્ધ છે.
– ગુજરાતમાં ઠંડાઈનું વાર્ષિક વેચાણ 90 થી 120 કરોડ રૂપિયાની આસપાસ છે.
હોળી તહેવારનો આ આનંદ વધારતું પીણું હવે ઝટપટ બનાવા માટે બજારમાં readymade પેકિંગમાં ઉપલબ્ધ છે. જો તમે ઘરે બનાવવા માંગતા હોવ તો ઉપર આપેલી રીત દ્વારા ઘરે તાજી અને પૌષ્ટિક ઠંડાઈ બનાવી શકો!
