એક્સપાયરી ડેટ પૂરી થાય બાદ તમે કોઈ ખોરાક આરોગો છો ?? જાણો શું થઈ શકે છે અસર
આપણે કોઈ પણ વસ્તુ ઘરે લાવી છીએ ત્યારે તેમાં તેની મેન્યુફેક્ચરિંગ ડેટ અને એક્સપાયરી ડેટ લખેલી હોય છે. ફૂડ સંબંધિત પ્રોડક્ટ ખરીદતા પહેલા તેની એક્સપાયરી ડેટ ચોક્કસ તપાસીયે છીએ. જો તે વસ્તુની સમાપ્તિ તારીખ નજીક હોય અથવા પસાર થઈ ગઈ હોય તો સામાન્ય રીતે તે ખરીદવામાં આવતી નથી. પરંતુ કેટલીકવાર કેટલીક વસ્તુઓ એટલા દિવસો સુધી ઘરમાં રાખવામાં આવે છે કે તેની એક્સપાયરી ડેટ પસાર થઈ જાય છે. આવી સ્થિતિમાં, ઘણા લોકો મૂંઝવણમાં હોય છે કે તે વસ્તુઓનો તેમની એક્સપાયરી ડેટ પછી ઉપયોગ કરવો કે નહીં.
સમાપ્તિ તારીખ દાખલ કરવાના ઘણા પરિબળો
ખાદ્યપદાર્થોના પેકેજિંગની સમાપ્તિ તારીખ ઘણા પરિબળો દ્વારા નક્કી કરવામાં આવે છે, જેમાં ખોરાકનો પ્રકાર, વપરાયેલ પેકેજિંગ, ઉત્પાદન પ્રક્રિયા અને નિયમનકારી માર્ગદર્શિકાનો સમાવેશ થાય છે. કોઈપણ વસ્તુની શેલ્ફ લાઇફ જાણવા માટે ઉત્પાદકો વિવિધ સ્ટોરેજ પરિસ્થિતિઓ અનુસાર પરીક્ષણો અને પ્રયોગો કરે છે. આ પરીક્ષણોના આધારે સમાપ્તિ તારીખ નક્કી કરવામાં આવે છે. જેથી એ સુનિશ્ચિત કરી શકાય કે ઉત્પાદન સમાપ્તિ તારીખ સુધી ઉપયોગ માટે સુરક્ષિત અને સારી ગુણવત્તાની રહેશે.
ઉત્પાદનની સમાપ્તિ તારીખ તેની સલામતી કરતાં તેની ગુણવત્તા માટે વધુ છે. જો અમુક ફૂડ આઈટમ એક્સપાયરી ડેટ વીતી ગયા પછી પણ સારી લાગે છે તો તેને ખાવી સંપૂર્ણપણે સુરક્ષિત છે. જો વસ્તુ બગડતી ન હોય તો ખાઈ શકાય છે.
મસાલા વર્ષો સુધી બગડતા નથી
ભારતમાં લોકો ઘઉંનો લોટ, ચણાનો લોટ, રિફાઈન્ડ લોટ અને સોજીના પેકેટનો ઉપયોગ એક્સપાયરી ડેટને ધ્યાનમાં રાખ્યા વિના કરે છે. જો કઠોળ, પાસ્તા અને ચોખા જેવી નાશ ન પામે તેવી ખાદ્ય ચીજોને સૂકા, હવાની અવરજવર ધરાવતા રૂમમાં રાખવામાં આવે તો તે સમયસીમા સમાપ્ત થયા પછી પણ સારી સ્થિતિમાં રહી શકે છે. બદામ, તેલીબિયાં અને સોજી જેવી વસ્તુઓની શેલ્ફ લાઇફ પણ તેને રેફ્રિજરેટરમાં રાખવાથી વધે છે. જો આપણે મસાલા વિશે વાત કરીએ, તો તે વર્ષો સુધી બગડતા નથી.
જો કોઈ વસ્તુની એક્સપાયરી ડેટ પસાર થઈ ગઈ હોય, તો પહેલા તેની ગંધ અને સ્વાદને સંપૂર્ણ રીતે તપાસો. એ પણ જોવું જોઈએ કે વસ્તુ કઈ સ્થિતિમાં દેખાય છે.
જ્યારે કોઈ પ્રોડક્ટની એક્સપાયરી ડેટ પસાર થઈ જાય છે, ત્યારે સામાન્ય રીતે લોકોમાં એવી માન્યતા હોય છે કે એક્સપાયરી પછી પણ પ્રોડક્ટ તરત જ સ્વાસ્થ્ય માટે હાનિકારક બનતી નથી. એવું માનવામાં આવે છે કે ઘણી બાબતોમાં એક્સપાયરી ડેટ સલામતી કરતાં ગુણવત્તાના આધારે વધુ નક્કી કરવામાં આવે છે. ઉદાહરણ તરીકે, શક્ય છે કે ચિપ્સ અથવા બિસ્કિટ સમય પછી ક્રિસ્પી ન રહે, પરંતુ તેનો અર્થ એ નથી કે તેને ખાવાથી તમે બીમાર થઈ જશો. જો કે, જો ઉત્પાદનમાં દૂધ અથવા માંસ હોય, તો તે ઝડપથી બગડી શકે છે. આ વસ્તુઓમાં બેક્ટેરિયા ઝડપથી વધવા લાગે છે અને તેની એક્સપાયરી ડેટ તે મુજબ રાખવામાં આવે છે.
સૌથી મહત્વની બાબત એ છે કે તમે તમારા ખોરાકનો સંગ્રહ કેવી રીતે કરો છો. તમારો સંગ્રહ નક્કી કરે છે કે તે કેટલો સમય સુરક્ષિત અને સ્વાદિષ્ટ રહેશે. રેફ્રિજરેટરને યોગ્ય તાપમાને (5 ° સે નીચે) રાખવાથી, ખાદ્યપદાર્થોના પેકેજોને ચુસ્તપણે સીલ કરવા અને ઠંડી, અંધારાવાળી જગ્યાએ સૂકા માલનો સંગ્રહ કરવાથી શેલ્ફ લાઇફ નોંધપાત્ર રીતે વધારી શકાય છે. એક્સપર્ટ કહે છે કે જો આ વસ્તુઓને યોગ્ય તાપમાન અને યોગ્ય રીતે રાખવામાં ન આવે તો તે ઝડપથી બગડી જવાનું જોખમ રહેલું છે.
જો કે, નિષ્ણાતોને જાણ્યા પછી પણ, તે તમારા પર નિર્ભર કરે છે કે તમે કોઈપણ વસ્તુનો ઉપયોગ તેની સમાપ્તિ તારીખ પછી કરવા માંગો છો કે નહીં.
