ભારતની ફ્રેન્ચ ફ્રાયની “ક્રિસ્પી”ટક્કર: એક સમયે આયાત થતી, હવે નિકાસ

વૈશ્વિક બજારમાં ભારતે ફ્રેન્ચ ફ્રાયના અગ્રણી નિકાસકાર તરીકે પરિવર્તન લાવ્યું: યુ.પી.બાદ ગુજરાતનું ડીસા,હરિયાણા,પંજાબ અને મધ્યપ્રદેશમાં સૌથી વધારે થઈ રહ્યું છે બટેટાનું ઉત્પાદન:જાપાનમાં સૌથી વધુ નિકાસ,હવે યુરોપ અને યુ.એસ.તરફ નવી દિશા ખુલશે

એક સમયે પૂર્વ મુખ્યમંત્રી વિજય રૂપાણીએ તેમના પ્રવચનમાં કહ્યું હતું કે, ગુજરાતમાંથી ફ્રેન્ચફ્રાયની નિકાસ થવી જોઈએ,આજે તેમનું આ સ્વપ્ન સાચું થયું છે, વર્તમાન પરિસ્થિતિમાં ભારત ફ્રેન્ચ ફ્રાય ક્રિસ્પી ટક્કર આપી રહ્યું છે, એક સમયે આપણા દેશમાં આયાત થતી હવે ફ્રેન્ચ ફ્રાયની નિકાસ થવા લાગી છે.

એક સમયે, ભારત ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસનો ચોખ્ખો આયાતકાર હતો.આ સાર્વત્રિક રીતે પ્રિય નાસ્તાની વધતી માંગને સંતોષવા માટે વૈશ્વિક બજારો પર આધાર રાખતો હતો. આજની તારીખે, ભારતે સ્ક્રિપ્ટ બદલી નાખી છે, પોતાને ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસના અગ્રણી નિકાસકારમાં રૂપાંતરિત કરી છે, વૈશ્વિક બજારમાં મજબૂત સ્થાન બનાવ્યું છે.

દેશમાં સૌથી વધારે બટાકાનું ઉત્પાદન ઉત્તર પ્રદેશમાં થાય છે, ત્યારબાદ ગુજરાતનાં ડીસા, પંજાબ હરિયાણા અને મધ્યપ્રદેશ બટાકાના ઉત્પાદનમાં મોખરે છે, ભારતના ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ ઉદ્યોગનું ભવિષ્ય ક્રિસ્પી અને સોનેરી લાગે છે! જેમ જેમ વૈશ્વિક સ્તરે ખાવા માટે તૈયાર ફ્રોઝન નાસ્તાની માંગ વધી રહી છે, તેમ તેમ ભારત ઉત્પાદન વધારવા અને તેના બજારોમાં વૈવિધ્યીકરણ કરવા માટે સંપૂર્ણ સ્થિતિમાં છે. ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસના આયાતકારથી વૈશ્વિક નિકાસકાર સુધીની ભારતની સફર નવીનતા, સખત મહેનત અને દ્રષ્ટિની શક્તિ દર્શાવે છે. આ સફળતાની વાર્તા ફક્ત બટાકા વિશે નથી,તે વૈશ્વિક કૃષિ-ખાદ્ય પ્રક્રિયા ક્ષેત્રમાં ભારતની વધતી જતી શક્તિનો પુરાવો છે. જેમ જેમ ભારત સફળતા મેળવવાનું ચાલુ રાખે છે, તેમ તેમ વિશ્વ તેની નોંધ લઈ રહ્યું છે.

ભારતની ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ નિકાસ ઝડપથી વિસ્તરી છે જેમ કે,દક્ષિણપૂર્વ એશિયામાં તેની વધતી જતી ફાસ્ટ-ફૂડ સંસ્કૃતિ સાથે. મધ્ય પૂર્વમાં તળેલા નાસ્તા માટે વિશાળ બજાર અને જાપાન તેના કડક ગુણવત્તા ધોરણો માટે જાણીતું છે,જાપાન દ્વારા ભારતીય ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસને સ્વીકારવામાં આવે છે તે ઉદ્યોગની શ્રેષ્ઠતાનો પુરાવો છે.



મેકડોનાલ્ડસ અને કે.એફ.સી.ને વાર્ષિક ૧૩૫,૦૦૦ ટનથી વધુની ફ્રેન્ચફ્રાય નિકાસ

આ પરિવર્તન રાતોરાત થયું નથી. તે એ અનુભૂતિથી શરૂ થયું હતું કે ભારત ફક્ત તેની સ્થાનિક માંગને જ પૂર્ણ કરી શકતું નથી પરંતુ આંતરરાષ્ટ્રીય ધોરણોને પૂર્ણ કરતા ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસનું ઉત્પાદન પણ કરી શકે છે. ઉચ્ચ સૂકા પદાર્થનું પ્રમાણ અને ઓછી ખાંડનું સ્તર ધરાવતી યોગ્ય બટાકાની જાતો ઉગાડવા પર વ્યૂહાત્મક ધ્યાન કેન્દ્રિત કરીને, ભારતે સફળતા માટે પોતાનો પાયો બનાવવાનું શરૂ કર્યું. કંપનીઓએ વૈશ્વિક બેન્ચમાર્કને મેચ કરવા માટે અત્યાધુનિક પ્રોસેસિંગ ટેકનોલોજી, કોલ્ડ સ્ટોરેજ સુવિધાઓ અને ખાદ્ય સુરક્ષા પ્રમાણપત્રોમાં રોકાણ કર્યું.  પરિણામે, ભારત મેકડોનાલ્ડ્સ અને KFC જેવી સ્થાનિક દિગ્ગજોને વાર્ષિક ૧૩૫,૦૦૦ ટનથી વધુ ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ સપ્લાય કરવાથી દક્ષિણપૂર્વ એશિયા, મધ્ય પૂર્વ અને જાપાનમાં પણ નિકાસ કરવા લાગ્યું.

આયાતકારથી નિકાસકાર સુધીની સફર
૧. બટાકાની નવીનતા:કૃષિ વ્યવસાય કંપનીઓ દ્વારા સમર્થિત ભારતીય ખેડૂતોએ ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ ઉત્પાદન માટે તૈયાર કરાયેલ ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળા બટાકાનું ઉત્પાદન કરવા માટે અદ્યતન ખેતી તકનીકો અપનાવી.
૨. પ્રોસેસિંગ એક્સેલન્સ:અત્યાધુનિક પ્રોસેસિંગ પ્લાન્ટ્સે સુસંગતતા, ગુણવત્તા અને સ્વાદ સુનિશ્ચિત કર્યો જે વૈશ્વિક સ્પર્ધકોને ટક્કર આપે છે.
૩. નિકાસ-લક્ષી વ્યૂહરચના:સ્પર્ધાત્મક ભાવો, કાર્યક્ષમ સપ્લાય ચેઇન અને આંતરરાષ્ટ્રીય ધોરણોનું પાલન સાથે, ભારતે ખૂબ જ માંગવાળા વૈશ્વિક બજારોમાં તેનું સ્થાન મેળવ્યું.

આંતરરાષ્ટ્રીય ફૂડ એક્ઝિબિશન સાથે કસ્ટમાઇઝ પ્રોડક્શન પર ભાર મુકવાની જરૂરિયાત:હિરેન ગાંધી

હિરેન ગાંધી(આંતરરાષ્ટ્રીય વેપાર નિષ્ણાત) ફ્રેંચ ફ્રાઇઝના વૈશ્વિક માર્કેટમાં તકો શોધવા માટેના સૂચનો રજૂ કર્યા છે,જેમાં યુએસએ અને યુરોપિયન દેશોમાં તકો શોધવી, આ દેશોમાં ફ્રેંચ ફ્રાઇઝ માટે વ્યાપક માંગ છે. ભારતે આ બજારોમાં પોતાની હાજરી મજબૂત કરવા માટે કસ્ટમાઇઝ ઉત્પાદનો સાથે પ્રવેશ કરવો જોઈએ.  મુખ્ય આંતરરાષ્ટ્રીય ફ્રેંચ ફ્રાઇઝ કંપનીઓ સાથે ભાગીદારી કરવી, વિશ્વવિખ્યાત કંપનીઓ સાથે ટાઇઅપ કરવાથી ભારતીય ઉત્પાદકોને આંતરરાષ્ટ્રીય સ્તરે શ્રેષ્ઠ તકનીકો અને બજારના એક્સેસનો લાભ મળશે,ગુણવત્તા પર ભાર આપવો, ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળા બટાટા અને આધુનિક પ્રોસેસિંગ પદ્ધતિઓનો ઉપયોગ કરવો જરૂરી છે. ગુણવત્તા જ આંતરરાષ્ટ્રીય બજારમાં લોકપ્રિય થવા માટે મુખ્ય યંત્ર છે.  ફ્રેંચ ફ્રાઇઝના વધતા વપરાશ સાથે, ભારતે અનેક દેશોમાં પોતાનું ફૂટપ્રિન્ટ વધારી શકે છે. નવી નવી બજારોમાં પ્રવેશ કરવાનું આયોજન કરવું જરૂરી છે.  આંતરરાષ્ટ્રીય ફૂડ પ્રદર્શનોમાં ભાગ લેવો જેથી કરીને આ પ્રકારના પ્રદર્શન માત્ર નવા ગ્રાહકો સાથે જોડાવામાં નહીં પરંતુ બ્રાન્ડ બિલ્ડિંગ માટે પણ મહત્વપૂર્ણ છે.