આપણે હોટેલ કે રેસ્ટોરન્ટમાં જઈએ ત્યારે મોટાભાગે પનીરની સબ્જી અથવા પનીરનું સ્ટાર્ટર મગાવતાં હોઈએ છીએ પણ આવી પસંદગી સામે ચેતવા જેવું એટલા માટે છે કે તાજેતરમાં ફૂડ એન્ડ ડ્રગ કંટ્રોલ વિભાગ દ્વારા રાજ્યભરમાં જે સેમ્પલ સર્વે કરવામાં આવ્યો તેનાથી ચોંકાવનારી વિગત એ બહાર આવી કે ૩૫ ટકા કિસ્સામાં પનીરના સેમ્પલ ફેઈલ ગયા હતા. સીધા શબ્દોમાં કહીએ તો આ પનીર ખાવાલાયક હતું જ નહી.
ફૂડ એન્ડ ડ્રગ્સ કંટ્રોલ એડમિનિસ્ટ્રેશન (FDCA)ગાંધીનગર દ્વારા ગુજરાતભરની 300 થી વધુ હોટલોમાં ચેકિંગ કરીને પનીરના નમુના લેવામાં આવ્યા હતા પણ આ નમુના ક્વોલિટી કંટ્રોલમાં ફેઈલ સાબિત થયા હતા. આ વિગતો રાજ્યના મોટા શહેરો ખાસ કરીને અમદાવાદ, વડોદરા, રાજકોટ અને સુરતના સ્વાદના રસિયાઓ ઉપર અસર કરી શકે છે.
ફૂડ એન્ડ ડ્રગ કમિશનર હેમંત કોશિયાએ જણાવ્યું હતું કે, છેલ્લા કેટલાક મહિનામાં રાજ્યમાં વિવિધ સ્થળોએ નકલી અથવા ભેળસેળયુક્ત પનીર મળ્યુ હોવાના બનાવો નોંધાયા છે. આવી ફરિયાદો પછી ડીપાર્ટમેન્ટની ટીમોએ ૩૦૦થી વધુ હોટેલોમાંથી પનીરના નમુના લીધા હતા અને લેબોરેટરીમાં તપાસ કરી હતી. અમને જાણવા મળ્યું કે લગભગ 35 ટકા નમૂનાઓ ગુણવત્તા પરીક્ષણોમાં નિષ્ફળ ગયા. આનો અર્થ એ થયો કે લગભગ 100 હોટલો ગ્રાહકોને નકલી અથવા ભેળસેળયુક્ત પનીર પીરસતી હતી.
તેમણે ઉમેર્યું હતું કે, આ હોટલોમાં નકલી અથવા ભેળસેળયુક્ત પનીર સપ્લાય કરતા હતા તેવા છ થી સાત ઉત્પાદકો સામે કાયદેસરની કાર્યવાહી કરી હતી. આ તપાસમાં અમદાવાદ, સુરત, રાજકોટ, બનાસકાંઠા, કચ્છ અને વલસાડને આવરી લેવામાં આવ્યા હતા.
નકલી પનીરથી શું થાય ?
એક એમડી ફિઝિશિયને કહ્યું કે, “તાડ અથવા સોયા તેલ, ચરબી અને એસિડિક એસિડ સાથે ભેળસેળયુક્ત ખોરાકનો નિયમિત વપરાશ ગંભીર રોગોનું કારણ બને છે. ક્યારેક ક્યારેક તેનું સેવન અપચો, ઉલટી, ઝાડા, માથાનો દુખાવો, ગેસ્ટ્રાઇટિસ અને એલર્જીનું કારણ બની શકે છે. નિયમિત સેવનથી પેટમાં અલ્સર, પેટનું કેન્સર, કોલેસ્ટ્રોલમાં વધારો અને હૃદય અને મગજની ધમનીઓમાં અવરોધ થઈ શકે છે. તે કિડની અને લીવરના કાર્યને પણ અસર કરી શકે છે અને ડાયાબિટીસનું કારણ બની શકે છે.”
