ભોજનને સ્વાદિષ્ટ બનાવતું મીઠું ક્યારેય બગડે છે ?? શું મીઠાની પણ હોય છે Expiry date ? વાંચો વિગતવાર
મીઠા વગર ખાવાની કલ્પના કરવી મુશ્કેલ છે. મીઠા વગર કોઈ પણ સબ્જી બનાવો તે અધૂરી જ લાગે છે. જો તે ખોરાકમાં ન હોય તો તેને ખાવું અશક્ય બની જાય છે. ખાવાનું ગમે તેટલો સારું તૈયાર કરવામાં આવ્યું હોય, જો તેમાં વધુ પડતું કે ઓછું મીઠું હોય તો તેનો સ્વાદ નિસ્તેજ બની જાય છે. કોઈપણ વાનગીમાં ગમે તેટલા મસાલા અને શાકભાજી ઉમેરવામાં આવે, જો તેમાં મીઠું ન ઉમેરવામાં આવે તો તેનો સ્વાદ સારો આવતો નથી. તેના વિના ભોજનનો સ્વાદ અધૂરો છે. તે માત્ર ભોજનનો સ્વાદ જ નથી વધારતું , પરંતુ સ્વાસ્થ્ય માટે પણ મહત્વપૂર્ણ છે. મીઠું એક ખનિજ છે, જે સોડિયમ ક્લોરાઇડમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે. જ્યારે વધુ પડતું મીઠું શરીર માટે ખરાબ માનવામાં આવે છે, ત્યારે મીઠું પણ શરીર માટે જરૂરી છે.
મીઠામાં આ પોષક તત્વો હોય છે
વિટામિન એ, વિટામિન ડી અને ઓમેગા-3 ફેટી એસિડ જેવા આવશ્યક તત્વો મીઠામાં જોવા મળે છે. તમે જોયું હશે કે રસોડામાં તેલ, મસાલા અને શાકભાજીથી લઈને કઠોળ સુધીની દરેક વસ્તુ ક્યારેક ખરાબ થઈ જાય છે, પરંતુ શું તમે ક્યારેય સાંભળ્યું છે મીઠું ક્યારેય ખરાબ થઈ જાય ? અથવા તો મીઠું બગડી ગયું છે? ઘણા લોકોને એ પણ ખબર નથી હોતી કે મીઠાની એક્સપાયરી ડેટ કઈ છે. ચાલો જાણીએ મીઠાની એક્સપાયરી ડેટ વિશે.
શું મીઠું પણ ખરાબ થાય છે ?
ખાદ્ય મીઠું સોડિયમ ક્લોરાઇડમાંથી બનાવવામાં આવે છે. તેનું રાસાયણિક પાસું સ્થિર રહે છે. આનો અર્થ એ છે કે મીઠું સમય દ્વારા અસર કરતું નથી અને તે ક્યારેય સમાપ્ત થતું નથી. આ સિવાય મીઠાની ખાસિયત એ છે કે તેમાં બેક્ટેરિયા કે ફંગસ નથી થતી . બેક્ટેરિયાને વધવા માટે ભેજની જરૂર પડે છે અને શુદ્ધ મીઠામાં ક્યારેય પાણી હોતું નથી. આ કારણે મીઠું ક્યારેય બગડતું નથી.
શા માટે મીઠું ક્યારેય ખરાબ થતું નથી ?
મીઠું ઘણા પ્રકારના જંતુઓ માટે જોખમી છે. આ કારણે તે ક્યારેય બગડતું નથી. નેશનલ એકેડેમિક ઇન્સ્ટિટ્યૂટ ઓફ મેડિસિનના રિપોર્ટ અનુસાર, કોઈપણ વસ્તુમાં મીઠું ઉમેરવાથી માઇક્રોબાયલ કોશિકાઓ ઓસ્મોટિક શોકમાંથી પસાર થાય છે. આ જ કારણ છે કે મીઠામાં માઇક્રોબાયલ કોષો ક્યારેય વિકસિત થતા નથી અને મીઠું ક્યારેય બગડતું નથી.
